Divin Pinot Noir Passerillé – Cave Philippe Bovet
CHF 25.00
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Verticale de Divin Philippe Bovet – 2018, 37.5 cl
Pinot Noir de Genolier, passerille en cagettes pendant 3 a 4 mois puis élevé en barriques neuves pendant une année.
Les millésimes antérieurs a 2009 sont bouches avec du liège, des 2010 les bouchons sont en Diam. Robe grenat aux reflets brunâtres.
Nez moyennement expressif et oxydatif de brou de noix qui présente quelques notes de pruneau après aération. Attaque soupie, bouche ronde et ample, notes de confitures de pruneau et de cerise, sucrosité conséquente, finale longue et chaleureuse sur des notes de reglisse.
Impression : Le nez est oxydatif, mais la bouche reste agréable et pourrait réserver de bonnes surprises à la garde
Installé à Givrins depuis 2002, Philippe Bovet cultive une quinzaine de cépages sur 10 hectares, entre le Jura et le lac Léman. Artisan-vigneron passionné, il allie respect du terroir, innovation et vinification de précision.
Précurseur dans l’introduction de cépages comme le Viognier ou le Chenin blanc, il crée des vins expressifs, récompensés en Suisse et à l’étranger. Sa cave moderne incarne une vision authentique et engagée du vin.
Des vins à découvrir et à savourer
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