Cabernet Merlot 2022 – Lindenhof
CHF 25.00
Le merlot est cultivé avec succès à Lindenhof depuis dix ans. Originaire du sud du Tessin, en Suisse, ce cépage s’épanouit sous les étés chauds, de plus en plus fréquents ces dix dernières années. Dans la région du Klettgau, le cabernet sauvignon se rapproche davantage de son homologue de la vallée de la Loire, avec des notes herbacées et des arômes de poivron. L’assemblage de ces deux cépages donne un vin rouge charpenté qui nécessite un élevage en barriques et bénéficie ensuite d’un ou deux ans de vieillissement en bouteille. Grâce à ses tanins prononcés, le cabernet merlot s’accorde particulièrement bien avec les viandes rôties, comme l’agneau au romarin et à l’ail, ou un steak grillé.
Volume : 75 cl
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Le Domaine Lindenhof, situé sur les pentes calcaires du Klettgau jurassien, reflète l’alliance subtile entre tradition viticole et vision durable, portée depuis 2018 par Núria Ferré et Matthias Nigg, qui ont engagé le domaine dans une conversion biologique tout en privilégiant une approche de vinification à intervention minimale ; forts d’expériences internationales, ils élaborent des vins précis et authentiques, où le Sauvignon Blanc, le Pinot Noir et le Chardonnay expriment pleinement leur origine, grâce à des pratiques soignées telles que la fermentation spontanée, l’élevage sur lies fines et un usage mesuré du soufre, permettant à chaque cuvée de révéler la pureté du fruit et l’identité du terroir, dans un équilibre élégant entre nature, savoir-faire et modernité.
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