Chölle Pinot Noir 2023 – Lindenhof
CHF 29.00
Le vignoble de Chölle à Hallau se distingue nettement du terroir d’Osterfingen. Les sols argilo-marneux profonds de ce vignoble ensoleillé permettent une meilleure rétention des nutriments et de l’eau durant l’été sec. Les faibles rendements des vieilles vignes donnent naissance à des vins corsés. Des arômes intenses de fruits rouges s’allient à une agréable rondeur et à des tanins mûrs.
Volume : 75 cl
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Le Domaine Lindenhof, situé sur les pentes calcaires du Klettgau jurassien, reflète l’alliance subtile entre tradition viticole et vision durable, portée depuis 2018 par Núria Ferré et Matthias Nigg, qui ont engagé le domaine dans une conversion biologique tout en privilégiant une approche de vinification à intervention minimale ; forts d’expériences internationales, ils élaborent des vins précis et authentiques, où le Sauvignon Blanc, le Pinot Noir et le Chardonnay expriment pleinement leur origine, grâce à des pratiques soignées telles que la fermentation spontanée, l’élevage sur lies fines et un usage mesuré du soufre, permettant à chaque cuvée de révéler la pureté du fruit et l’identité du terroir, dans un équilibre élégant entre nature, savoir-faire et modernité.
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