Le JOHANNISBERG est le deuxième cépage blanc le plus répandu en Valais. Sa descendance est très probablement issue de vignes sauvages de la plaine du Danube. Le « Sylvaner » s’est répandu en Valais dans les sols légers, d’ardoise et de graves, qui lui confèrent son fruité typique avec une pointe d’amande. Afin d’exprimer pleinement ses qualités, le « Johannis » est cultivé dans des endroits moyens et particulièrement ensoleillés. zones Cultivées sur les pentes. Ici, il peut développer sa personnalité fine et riche aux arômes forts. Le « Gros Rhin » se distingue du cépage Chasselas par une maturité plus tardive, des baies de taille moyenne, compactes et plutôt verdâtres.
| cépage | Johannisberg / Sylvaner |
| Couleur | Blanc |
| expansion | Cuve en acier inoxydable |
| Teneur en alcool | 13,2% vol. |
| Température de consommation | 10 – 12°C |
| Prêt à boire du jusqu’au | 1 à 3 ans |
| Recommandation | Apéritif, melon au jambon cru, rouleaux de saumon, asperges, plats de fenouil, sorbet citron |
| Contenu | 70cl |
